「Native DELi」
予算：１人４０００円〜８０００円(ランチ＆ディナー)
石垣牛ステーキを真空調理法で頂ける「Native DELi」へ。
店内はダイニングバー的なお洒落な内装。
今回は「ヒレ」と「イチボ」を注文しました。
サラダは、バジルとマヨネーズの効いたソースが濃厚で風味しっかり、美味しい！
ドイツ人のご主人の作られる品目は、ビアフェスを彷彿とさせてテンションUP。
折角なので「ブロッコリーディップ」も注文。
ブロッコリーに、酸味が効いたゴルゴンゾーラチーズソースをたっぷり絡めると、癖になる味！
セットのアーサー汁もダシがちゃんとしていて、イケます。
ステーキは、左側が「ヒレ」、右側が「イチボ」。
まずは「イチボ」から口に運ぶと・・
サクッ、じゅわっ・・
真空調理法によりお肉の内側は綺麗なサーモンピンクに仕上がり、瑞々しい食感。
肉汁が一滴も逃されずに閉じ込められているかのようです。
自家製オリジナルスパイスは、ガーリックとグリーンペッパーで香り豊か、そして控えめな塩味・・
・・・旨い。
流石、そうは味わえない逸品です。
「ヒレ」の方は、よりサックリ食感が強めで、後味もさっぱり。
人それぞれ、好みの差はあるかと思いますが、
著者は仮にどちらが好きか、と聞かれたら「イチボ」と答えます。
ライスと一緒に頂くと、これもまた罪な美味しさでした。
個人的な感想まとめ
【総合オススメ度：★★★★★】
真空調理法のステーキは、一度食べたら忘れられない程、記憶に強く残りました。
お肉の内側は綺麗なサーモンピンクで、瑞々しい食感。
肉汁が一滴も逃されずに閉じ込められているかのようで、驚くほどジューシィ。
自家製オリジナルスパイスも、ガーリックとグリーンペッパーで香り豊かで、お肉を絶妙に引き立てます。
掛け値無しで、美味しかったです。
総合的にも、ここでしか味わえない食体験ですので、是非また来たいお店です。
