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飲食体験記

真空調理法の石垣牛ステーキを、特製スパイス&ソルトで。「Native DELi」【飲食記】

「Native DELi」

予算:1人4000円〜8000円(ランチ&ディナー)

石垣牛ステーキ真空調理法で頂ける「Native DELi」へ。

店内ダイニングバー的なお洒落な内装。

今回は「ヒレ」「イチボ」を注文しました。

サラダは、バジルとマヨネーズの効いたソースが濃厚で風味しっかり、美味しい!

ドイツ人のご主人作られる品目は、ビアフェスを彷彿とさせてテンションUP。

折角なので「ブロッコリーディップ」も注文。

ブロッコリーに、酸味が効いたゴルゴンゾーラチーズソースをたっぷり絡めると、癖になる味!

セットアーサー汁ダシがちゃんとしていて、イケます。

ステーキは、左側が「ヒレ」右側が「イチボ」

まずは「イチボ」から口に運ぶと・・

サクッ、じゅわっ・・

真空調理法によりお肉の内側は綺麗なサーモンピンクに仕上がり、瑞々しい食感。

肉汁が一滴も逃されずに閉じ込められているかのようです。

自家製オリジナルスパイスは、ガーリックグリーンペッパーで香り豊か、そして控えめな塩味・・

・・・旨い。

流石、そうは味わえない逸品です。

「ヒレ」の方は、よりサックリ食感が強めで、後味もさっぱり。

人それぞれ、好みの差はあるかと思いますが、

著者は仮にどちらが好きか、と聞かれたら「イチボ」と答えます。

ライスと一緒に頂くと、これもまた罪な美味しさでした。

 

個人的な感想まとめ

【総合オススメ度:★★★★★】

真空調理法のステーキは、一度食べたら忘れられない程、記憶に強く残りました。

お肉の内側は綺麗なサーモンピンクで、瑞々しい食感。

肉汁が一滴も逃されずに閉じ込められているかのようで、驚くほどジューシィ。

自家製オリジナルスパイスも、ガーリックとグリーンペッパーで香り豊かで、お肉を絶妙に引き立てます。

掛け値無しで、美味しかったです。

総合的にも、ここでしか味わえない食体験ですので、是非また来たいお店です。